醋醃葡萄乾與葡萄乾的醋醃腸癌營養相當，目前沒有科學證據顯示，葡萄吃醋醃葡萄乾可以預防大腸癌，無科而食用過多的學證話，可能有糖分、據疾鈉攝取量過高的病食別注页游辅助框架 源码問題，尤其是用特意罹患糖尿病及腎臟病患者要特別注意。

葡萄乾有益健康好處多多

營養師洪若樸指出，醋醃腸癌新鮮葡萄含有許多豐富的葡萄營養素，包括：天然果糖、無科果酸、學證膳食纖維、據疾維生素C、病食別注多酚、用特意花青素、醋醃腸癌槲皮素、類黃酮、白藜蘆醇等抗氧化物，礦物質如鈣、易语言网吧爬虫源码鐵、鎂、鉀、鋅、錳等，以及少量的蛋白質，具有補血、提高免疫力的效果；而曬乾的葡萄乾，則保留了富含大量多酚及膳食纖維的买卖力道公式源码葡萄皮及葡萄籽，營養價值高於新鮮的葡萄果肉，但含水量降低、果糖含量相對也提高了。

洪若樸表示，每100克的葡萄乾含有6克膳食纖維，大約是45至50顆，可滿足每日膳食纖維建議攝取量的1／4，可以促進腸道蠕動，縮短糞便滯留於腸內，MACD买卖指标源码公式有效改善便秘，且葡萄乾特有的酒石酸，能夠幫助食物消化，有益腸道健康。

另外，葡萄乾含有大量的多酚類物質，具有清除自由基的作用，降低罹患癌症風險，幫助延緩細胞老化，超级短线100%成功源码也可以強化血管彈性、促進血液循環；花青素可抗氧化、養顏美容；白藜蘆醇則能降低身體發炎反應；果酸可以預防蛀牙。

無科學證據：醋醃葡萄乾能預防大腸癌

葡萄乾經醋醃的發酵步驟，會將蛋白質分解成胺基酸，膳食纖維分解為有機酸，也會產生乳酸菌、酵母菌等物質，可以提升鐵、鋅的吸收利用率；但維生素C、維生素B6的含量都會減少。

洪若樸說明，適量吃醋對健康有益，可以降血壓、降血糖、減少膽固醇及三酸甘油脂、預防血管硬化，也具有抑菌、幫助消化、消除疲勞、促進新陳代謝等功效。經過發酵過程的醋醃葡萄乾，營養素並沒有太大的差異，主要可以調整葡萄乾的口感，延長食物保存期限；但目前沒有科學證據顯示，吃醋醃葡萄乾可以預防大腸癌。

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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