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文章也可以用聽的茄紅

茄紅素（Lycopene）屬於一種植物特有的植化素，是素抗類胡蘿蔔素的一員，普遍存在於番茄、氧化西瓜、茄紅紅心芭樂、素抗紅色葡萄柚、氧化多空筹码源码石榴、茄紅木瓜等紅色系水果及其相關製品中，素抗顏色愈紅、氧化茄紅素含量愈高。茄紅

雖然茄紅素是素抗類胡蘿蔔素家族成員，但因為其不具有維生素A活性，氧化因此，茄紅lpt开发源码早期並未受到營養學界的素抗重視，但經研究分析後發現，氧化茄紅素的抗氧化能力是β-胡蘿蔔素的2倍，甚至是維生素E的10倍，高居所有類胡蘿蔔素中抗氧化能力的翹楚。

營養學博士吳映蓉表示，燕返指标源码茄紅素因為有出色的抗氧化作用，所以受到學術界、營養學界的重視，近幾年也陸續發表許多相關的研究論文。目前有許多研究已經證實，茄紅素的jdk源码笔记 atomic確在身體保健上占有一席之地。

市售番茄製品 小心高鈉、高糖

提起補充茄紅素，多數民眾直覺就是從番茄中攝取，鮮紅番茄的確是茄紅素含量較高的蔬果，只是市面上雖然推出許多番茄汁、番茄醬等相關製品，急速上涨指标源码營養師也不建議民眾僅靠這些加工飲品補充茄紅素。

國泰醫院營養師陳韻帆表示，市售番茄醬、番茄汁的鈉含量較高，不適合高血壓、腎臟病等慢性病患長期食用。而且為了口感香甜，番茄汁也添加了大量的糖分，糖尿病患者飲用前需酌量攝取，以免造成血糖過高的危險。

攝取茄紅素7祕訣

1. 室溫保存比冷藏庫好。
2. 顏色愈紅，茄紅素含量愈高。
3. 烹調後的茄紅素比直接吃水果，更容易讓人體吸收。
4. 食用時加點油，茄紅素多更多，腸道吸收更快速。
5. 連同果皮一起打成果汁或果泥，比完整水果的茄紅素多。
6. 飯後吃含有茄紅素的水果，更能幫助腸道吸收。
7. 每天吃小番茄或西瓜一碗的量，或一個拳頭大小紅色葡萄柚、芭樂，就可以補充足夠的茄紅素。

(圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

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